PERSIL FRISÉ (à partir d'avril, jusqu'à la fermeture)
POIREAUX (à partir d'octobre)

PIMENT DE CAYENNE (à partir de fin juillet à fin octobre)

PimentkoupConnus depuis des milliers d’années, on trouve le piment dans toutes les régions chaudes. (donc à Roquebrune sur Argens !) Le terme piment, désigne indistinctement la plante, la gousse, les graines, les épices et les condiments qui sont tirés de ce fruit, de la même famille que les poivrons. Il doit son goût à un composant, la capsicine, qui agit violemment sur les papilles gustatives. - Le Conseil de La Cueillette - Attention les yeux ! Le piment de Cayenne est très parfumé et se conserve très bien dans l’huile (d’olive, quelle question !) Retrouvez la recette de l'harissa dans la rubrique les recettes des Cueilleurs. On coupe le piment à la base, toujours au sécateur une coupe franche et nette et toujours meilleure pour le plant et sa cicatrisation.

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