Cueillette du Rocher - Ferme du Rocher - Roquebrune Sur Argens - Var - Provence Alpes Côte d'Azur

LA CUEILLETTE EST OUVERTE À PARTIR DU 03 SEPTEMBRE : VENDREDI-SAMEDI-DIMANCHE & FÉRIÉS DE 9H30 À 12H30 ET DE 15H30 À 19H00

Pour ceux qui ne connaissent pas encore la Cueillette : plus simple que des mots et du texte voici un reportage diffusé sur M6 qui vous donne toutes les clefs de la Cueillette du Rocher !

 NOUVEAUX HORAIRES : AVRIL - MAI - JUIN & SEPTEMBRE LA CUEILLETTE SERA OUVERTE TOUS LES VENDREDI-SAMEDI-DIMANCHE ET JOURS FÉRIÉS DE 9H30 À 12H30 ET DE 15H30 À 19H00, POUR LES MOIS DE JUILLET ET AOÛT PAS DE CHANGEMENT : TOUS LES JOURS DE 9H30 À 12H30 ET DE 15H30 À 19H00. Vous êtes très nombreux à vous être inscrit sur notre mailing liste et votre fidelité et votre confiance nous vont droit au coeur !!! Cette année comme l'an passé il n'y aura pas de mailing courrier, (maxi 1 mail par mois, pas de vente, pas de fichiers transmis à des tiers)contact@fermedurocher.com

à BIENTÔT !!!

LA CUEILLETTE EN VITRINE DE L'OT JUSQU'AU 25 MAI !

La gentille directrice de l'Office du Tourisme de Roquebrune avec ses gentilles collaboratrices nous ont gentillement demandé (parce qu'on est gentils :-) de décorer une des vastes vitrines de l'Office pendant une quinzaine de jour (faut en laisser un peu pour les autres !). Du coup nous avons sortis notre attirail de paille de vieux outils et de vieux cageots pour faire une vitrine à faire manger son éventail à Lagerfeld !!!

PREMIER REPORTAGE TF1 EN JUIN 2005 ! AVEC LA BOUTIQUE EN VERSION LIGHT !

DEVENEZ FAN(E)S DE LA CUEILLETTE SUR FACEBOOK !!!

VOUS AIMEZ LA CUEILLETTE DU ROCHER CRIEZ-LE SUR TOUS LES TOITS EN REJOIGNANT NOTRE PAGE FACEBOOK AVEC VOS AMIS ! VOUS N'AIMEZ PAS LA CUEILLETTE ?!? DITES LE ET FAITES LA BLAGUE À VOS ENNEMIS = ÇA NOUS FERA TOUJOURS DU MONDE !FACEBOOK CUEILLETTE DU ROCHER

ET C'EST PARTI POUR LE CHAUD !!!

Première fleurs et donc premiers beignets !!! En ce journée super ensoleillée : ça fait plaisir !!! :-)

GUIDE DU ROUTARD : LA CUEILLETTE RECONDUITE EN 2010 !!

Pour la 3ème année consécutive La Cueillette du Rocher est le seul commerce cité dans l'édition prestigieuse du célèbre guide touristique numéro un en France : LE GUIDE DU ROUTARD ÉDITION CÔTE D'AZUR ! Merci à leur équipe et au travail effectué toute l'année avec des lunettes de soleil et des perruques blondes pour visiter les bonnes adresses en clients mystères !! OOUUUPs mais toutes les blondes avec des lunettes noires ne sont pas forcément journalistes pour le Guide du Routard !!! :)

ELLE : REPORTAGE : LA CUEILLETTE CLASSÉE DANS LE TOP DES PRODUCTEURS EN PACA !

Le magazine "ELLE" dans un reportage intitulé le  "TOP DES PRODUCTEURS EN PACA" a eu la gentillesse de repertorier la Cueillette du Rocher dans son édition du 11 mai. Un article bien sympathique qui explique aux lectrices provençales l'avantage évident de venir cueillir à la demande des fruits et légumes ultra frais !

LES GENTILLES MAMIES TRANSIANNES !!!

Eh oui ! les habitantes de Trans en Provence sont des transiannes ! C'est joli et ça sonne bien ! Les jolies mamies de Trans en Provence sont venues visiter la Cueillette du Rocher grâce aux initiatives performantes et à une équipe municipale de choc qui s'occupe de ses seniors aux petits ognons ! Nous avons donc accueilli une quinzaine de mamies qui se sont régalées dans le jardin dans la bonne humeur et la convivialité.

M6 BIEN DANS MA VIE : BIEN DANS MA CUEILLETTE !

Un reportage a été réalisé à la Cueillette du Rocher pendant toute une journée, avec André, Thibault et Jean-Michel tous les trois journalistes pour M6. Le tournage a été très pro tout en restant convivial et le résultat l'est tout aussi ! Vous pouvez visionner ce reportage sur M6replay.fr en choisissant l'émission "Bien dans ma vie" avec Péri Cochin du 02 mai 2009.

ARTICHAUT VIOLET DE PROVENCE (avril à juin)

L’artichaut est découvert autour des XV et XVI siècles, l’artichaut est un légume fleur, cette plante potagère vivace est constituée vers le haut de la tige qui s’élargit en une sorte de plateau : c’est le fond de l’artichaut entouré de bractées appelées feuilles. Le capitule, c’est la tête de l’artichaut ou pomme.

- Le Conseil de La Cueillette - L’utilisation du sécateur est nécessaire. Il faut absolument regarder l'endroit de coupe car bien souvent des "bébés" artichaut sont sur la tige, la coupe aurait du être faites 5 cm plus haut !!! Pour conserver plus longtemps l’artichaut, tremper sa queue dans de l’eau. Il faut comme pour une plante, le réhydrater.

ZINNIA (FLEURS À COUPER de mi juillet à fin août)

C'est la fleur du plein été, le vrai, le chaud ! Les zinnias vont embaumer les caravanes et feront disparaitre à coup sûrs les odeurs de barbecue ! Sans blague ! Aucun risque avec ses jolies fleurs originaires du Mexique (bien avant la grippe rassurez vous !) On la cultive pour ses fleurs ornementales dont il existe plusieurs variétés. Les tiges seront coupées à 5 cm du sol. Les fleurs coupées (au sécateur évidemment !) sont souvent commercialisées par lot de 5.

GLAÏEUL (FLEURS À COUPER de mi juin à mi juillet)

Les glaïeuls, prennent la suite des oeillets (eh oui on peut faire toujours les mêmes bouquets se serait ringards !) Les coloris variés et puissants des glaieuls la positionnne réellement comme une fleur méditerranéenne par excellence ! Les tiges seront coupées à 5 cm du sol. Les fleurs coupées (au sécateur évidemment !) sont souvent commercialisées par lot de 5.

OEILLET DU POÈTE (FLEURS À COUPER de mi avril à mi juin)

Les oeillets du poète constituent de magnifiques bouquets, qui en plus de leur délicat parfum, ont la particularité de se tenir en vase très longtemps ! Les tiges seront coupées à 5 cm du sol. Les fleurs coupées (au sécateur évidemment !) sont souvent commercialisées par lot de 5. L'oeillet se distingue par ses fleurs très parfumées et ses feuilles très découpées.

REPORTAGE TÉLÉ FRANCE 3 COTE D'AZUR (réactualisé)

Planifié hier soir le reportage réalisé par l'équipe de France3 Est-Var n'est pas passé hier soir (parce que les cochons ont une petit toux parait-il !!?!!) il est donc passé dans l'édition de ce jour (édition du 29/04) dans le cadre du 12/13. Il vient juste d'être rediffusé dans le 19/20 et en version courte dans le soir 3. Vous pouvez le visualiser sur le site de france3 ou en cliquant sur le lien suivant tant qu'il est valide (une semaine environ), les plus pressés glisseront leur médiaplayer à la 5eme minute du journal. Lien (safe) : reportage france3

ERRATUM D'ERRATUM VAR MATIN

Nous avons eu la chance d'avoir un reportage dans l'édition du Var-matin d'hier (28/04/09) ;  malheureusement quelques erreurs se sont glissées dans cet article. Rien de bien grave si ce n'est le numéro de téléphone qui est le 04 94 45 57 90 et non le 04 94 45 57 97 comme indiqué dans l'article. Nous renouvelons nos excuses à la dame détentrice de cette ligne qui a assuré notre standard toute la journée ! L'erratum publié ce jour (29/04) est toujours incorrect, donc si vous avez un doute sur les horaires : téléchargez le dépliant officiel Téléchargement Horaires2009

LE GUIDE DU ROUTARD TOMBE LE MASQUE !

Un enquêteur ou une enquêtrice, ne soyons pas sectaires, du Célèbre Guide du Routard est passé incognito visiter La Cueillette Du Rocher. Ouf à la lecture de son commentaire cela devait être un jour où nous étions de bonne humeur, tout était propre et bien rangé, la météo devait être très bonne, ... mais ce n'est pas un hasard ou une chance : c'est comme ça tous les jours !!! Bref sérieusement, nous avons été audité secrétement par le Guide du Routard qui a sélectionné notre exploitation dans ses éditions Côte d'Azur. Nous sommes réellement honorés de cette distinction, car à titre personnel nous voyageons toujours avec ce guide, donc cela nous touche d'autant plus d'être cités pour notre belle région.

EXTRAIT :Une envie de courgettes ou de fraises ? Il n'y a ici qu'à se baisser et remplir son panier, avant de passer à la caisse, bien sûr ! Si le courage vous manque, espace de vente dans une pittoresque cabane de jardinier où l'on trouvera également oeufs, fromages, sirops artisanaux, ... Adorable petite terrasse où boire un coup. Et accueil tout aussi adorable.

LES MAYOMBES MAISON D'HOTES = UN HÉBERGEMENT DE QUALITÉ DANS LE VAR

La Villa des Mayombes vous ouvre les portes d'une véritable oasis de verdure et de calme situé à quelques minutes des plages des Issambres et du Village Médieval de Roquebrune sur Argens. Au coeur d'un cadre enchanteur, dans la pinède et les chênes verts, Béatrice et Luc vous accueillent chaleureusement pour vous faire découvrir les couleurs et les parfums de la Provence. Une vraie Maison d'hôtes pour nous c'est une vraie maison (pas un cagibi) et de vrais hôtes (pas un concierge qui n'en a rien à faire de vos vacances). C'est pour ces raisons que nous conseillons vivement le Domaine de Luc et Béatrice pour votre séjour à Roquebrune. Contact et Réservations (recommandé) : les Mayombes

AUBERGINE BLANCHE : LA STAR DU BARBECUE ! (À partir de juillet)

L’aubergine blanche comme sa cousine la violette est originaire de l'Inde... , vieille de plus de 4000 ans présente un fruit arrondi en forme de poire. Elle est toujours cueillie avant d’être mûre : à maturité, elle devient si dure et amère, qu’il est impossible de la manger. Elle contient des tannins qui sont en partie responsables d’un brunissement de la pulpe à l’air. Sa chair est particulièrement parfumée. Le mieux pour s'en rendre réellement compte c'est de la cuisiner grillée au barbecue. En effet, si vous utilisez une aubergine blanche dans une ratatouille par exemple, vous aurez bien la saveur de l'aubergine ; Mais pour "isoler" et déguster la saveur particulière de l'aubergine blanche, le top c'est de couper des grosses rondelles d'1 cm d'épaisseur et de les faire griller à feu moyen et un peu longtemps, pour qu'elles se délient un peu. la chair va devenir un peu brune (alors qu'elle est parfaitement blanche crue) et vous allez alors ressentir des eflluves et une saveur surprenante de ... cèpes !. - Le Conseil de La Cueillette - Maintenir le fruit délicatement, et couper la queue de l’aubergine à l’aide du sécateur. Ne pas tourner le fruit en attendant qu'il se détache cela "tord" la queue et peut être une fenêtre d'entrée pour les maladies (le pied entier crève en une semaine après !!!)

PERSIL PLAT (À partir d'avril jusqu'à la fermeture)

Le persil est un plante aromatique bisannuelle, dont les feuilles particulièrement découpées, mais aussi les tiges et les racines, condimentent de nombreux plats. Le persil plat plus courant, au feuillage foncé, le plus aromatique, le mieux adapté pour la cuisson. Le persil frisé, convient pour la décoration des plats et la consommation crue.  - Le Conseil de La Cueillette - On coupe aussi le persil en brin à 3 cm du sol. En aucun cas on arrache les pieds d'aromate. Le plus riche en Vitamine C, toute catégorie confondue, mais il est plus agréable de boire un verre de jus d’orange qu’un verre de jus de persil...! LE PERSIL PLAT EST PLUS CONSEILLÉ POUR LES PLATS CUISINÉS

UN MYSTÈRE ENFIN RÉVÉLÉ ! COMMENT OBTENIR LA COURGETTE D'OR DU CUEILLEUR ? HEIN ? BONNE QUESTION !!!

Tout d'abord il faut définir, la Courgette d'Or, par rapport à la Courgette d'argent, celle de bronze et le niveau pas de Courgette du tout ! La Courgette d'Or est décernée exclusivement aux meilleurs cueilleurs les mieux organisés, bref les plus malins ! Souvent ce sont des personnes qui aiment bien manger, bien se nourrir, donc des personnes qui aiment cuisiner et qui aiment recevoir et partager, bref des bons vivants, vous l'aurez vite compris, ces personnes sont devenues au fil du temps nos cueilleurs chouchous (et beaucoup d'entre eux se reconnaîtront dans ces lignes avec l'humour et la bonne humeur qui caractérise toute l'équipe de la Cueillette). 

NOUVEAUX HORAIRES 2010 - NEW TIMETABLE 2010

HORAIRES POUR LA SAISON 2010 : Avec ou sans votre chapeau de paille, à la Cueillette du Rocher nous accueillons les cueilleurs venus cueillir : AVRIL - MAI - JUIN : Vendredi - Samedi - Dimanche & Fériés de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h00 JUILLET - AOUT : OUVERT tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h00 SEPTEMBRE - OCTOBRE : Vendredi - Samedi - Dimanche & Fériés de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h00 Les plans d'accès sont situés dans la rubrique "PLAN D'ACCÈS" (sans blague ?) 

Vous pouvez nous laisser vos messages : contact@fermedurocher.com

THE VAR REPORTER MAY 2008

We arenʼt all fortunate enough to be able to grow our own fruit and vegetables but that doesnʼt mean we have to make do with the produce available in supermarkets or pay over the odds for fresh fruit and veg in a high street green grocerʼs. La Cueillette du Rocher in Roquebrune sur Argens is a giant allotment with 3 hectares of plantations where you can pick as much or as little as you wish. There are more than 50 different fruits and vegetables to choose from, including numerous varieties of tomatoes, melons, courgettes, aubergines, artichokes, melons, a choice of salades, raspberries and strawberries.

UNE FRAISE OLÉ OLÉ = LA FRAISE ESPAGNOLE !

Très instructif ! très démoralisant ....

D’ici à la mi-juin, la France aura importé d’Espagne plus de 83 000 tonnes de fraises. Enfin, si on peut appeler «fraises» ces gros trucs rouges, encore verts près de la queue car cueillis avant d’être mûrs, et ressemblant à des tomates. Avec d’ailleurs à peu près le goût des tomates...

> Si le seul problème posé par ces fruits était leur fadeur, après tout, seuls les consommateurs piégés pourraient se plaindre d’avoir acheté un produit qui se brade actuellement entre deux et trois euros le kilo sur les marchés et dans les grandes surfaces, après avoir parcouru 1 500 km en camion. À dix tonnes en moyenne par véhicule, ils sont 16 000 par an à faire un parcours valant son pesant de fraises en CO2 et autres gaz d’échappement. Car la quasi-totalité de ces fruits poussent dans le sud de l’Andalousie, sur les limites du parc national de Doñana, près du delta du Guadalquivir, l’une des plus fabuleuses réserves d’oiseaux migrateurs et nicheurs d’Europe.
Il aura fallu qu’une équipe d’enquêteurs du WWF-France s’intéresse à la marée montante de cette fraise hors saison pour que soit révélée l’aberration écologique de cette production qui étouffe la fraise française (dont une partie, d’ailleurs, ne pousse pas dans de meilleures conditions écologiques). Ce qu’ont découvert les envoyés spéciaux du WWF, et que confirment les écologistes espagnols, illustre la mondialisation bon marché.
Cette agriculture couvre près de six mille hectares, dont une bonne centaine empiètent déjà en toute illégalité (tolérée) sur le parc national. Officiellement, 60% de ces cultures seulement sont autorisées; les autres sont des extensions «sauvages» sur lesquelles le pouvoir régional ferme les yeux en dépit des protestations des écologistes.

>> Les fraisiers destinés à cette production, bien qu’il s’agisse d’une plante vivace productive plusieurs années, sont détruits chaque année. Pour donner des fraises hors saison, les plants produits in vitro sont placés en plein été dans des frigos qui simulent l’hiver, pour avancer leur production. À l’automne, la terre sableuse est nettoyée et stérilisée, et la microfaune détruite avec du bromure de méthyle et de la chloropicrine. Le premier est un poison violent interdit par le protocole de Montréal sur les gaz attaquant la couche d’ozone, signé en 1987 (dernier délai en 2005); le second, composé de chlore et d’ammoniaque, est aussi un poison dangereux: il bloque les alvéoles pulmonaires.

INFO CUEILLETTE : INSCRIVEZ VOUS !

Vous pouvez nous laisser vos messages et laisser votre adresse e-mail pour être informés en priorité des infos de la Cueillette du Rocher contact@fermedurocher.com (Nous n'envoyons pas de spam !!! Juste un ou deux messages dans l'année pour l'ouverture et la fermeture.) NOUVEAU ! VOUS POUVEZ TÉLÉCHARGER EN EXCLUSIVITÉ LE NOUVEAU FLYER DE LA CUEILLETTE, AVANT D'EN PRENDRE "UN VRAI" À LA BOUTIQUE AVEC LES NOUVEAUX HORAIRES ET UN PLAN PLUS CLAIR, POUR CE FAIRE CLIQUEZ SUR CE LIEN Téléchargement CUEILLETTEDUROCHER2009 (Vous devez posséder une version valide d'Adobe Acrobat, sinon téléchargez ce logiciel gratuit et sans risque sur le site d'Adobe). Bonne visite sur le site, n'hésitez pas à envoyer vos commentaires, vos recettes ... enfin visitez le site et exprimez vous !!!

REPORTAGE TF1 13H - 9 MAI 2007

Visionner le reportage

FOIRE AUX VINS : CHAQUE ANNÉE AU MOIS D'OCTOBRE

Les caisses de vins sont en promotion et c'est une occasion pour déguster les vins que nous avons fait assembler pour la Cueillette.

8000 FRAISIERS MARA DES BOIS EN CULTURE : DES FRAISES EN CUEILLETTE D'AVRIL À OCTOBRE !!!

La Fraise Mara des bois est la variété remontante la plus célèbre de France.
Avec des qualités et une notoriété qui ne sont plus à démonter, MARA DES BOIS est aujourd'hui la meilleure fraise sur le créneau haut de gamme.
Avec 8000 plants de fraisiers, on peut rammasser des fraises d'avril à octobre à la Cueillette !!! (Crédit photo : Marionnet)

TARTE AUX TOMATES CERISE EN CRUMBLE - BASILIC

Ingrédients (pour 8 pers.):
1 rouleau de pâte feuilletée ; 800 grammes de tomates cerises ; 2 cuillères à café de moutarde ; 50 grammes de gruyère râpé ; 100 grammes de flocons d'avoine ; 30 grammes de pignons ; 1 bouquet de basilic ; 100 grammes de beurre salé ; 30 grammes de noisettes

Préparation : Préchauffer le four th.6. Etaler la pâte, la piquer, la tartiner de moutarde puis du gruyère et enfin des tomates cerises. Dans une terrine, malaxer à la main les flocons d'avoine avec les noisettes concassées, les pignons, le basilic et le beurre pour en faire un sable grossier. Eparpiller sur la tarte puis enfourner pour 45 mn environ. Déguster froid ou chaud. Bon appétit !
Pour les gourmets, ajouter des tomates séchées avec les tomates cerises et la consistance en bouche sera encore meilleure...

CANOE / VTT / VÉLO : C'EST LA BASE DU ROCHER !

Et oui il y a une super base de Canoë, à Roquebrune, cela faisait longtemps que tout le monde attendait un endroit convivial ou sportif averti et amateur baladeur peuvent se rencontrer et découvrir ou redécouvrir la balade en canoë sur les rives verdoyantes de l'Argens. Florian et Erwann vous accueillent comme des pros avec le sourire et la compétence ce qui ne gâte rien !Le matos est neuf, clean et tout est prévu pour que votre balade soit un souvenir heureux. Une heure de canoë, ou bien la demi-journée pour descendre à la plage ? Pas de problème on viendra vous chercher en fin de journée ; sauf si vous préferez faire une chasse au trésor... Ah ! j'oubliais l'astuce pour ne pas se tromper : on se gare sur le grand parking devant le lac et on passe sous les DEUX ponts (le nouveau et l'ancien) et hop on est arrivé ! CONTACT : 06 61 41 75 74 et le site web.

COEUR DE BOEUF ORANGE + TOMETTE DU VERDON !

Avec des têtes fraîches de basilic of Coruse ! Les ritals (ritaux ?!?) avec leur mozzarella insipide n'ont qu'à bien se tenir. Voilà LE TUBE DE L'ÉTÉ !!! Les coeur de boeuf orange sont une vielle variété de la drôme provençale, et la tomette du verdon (choisie par notre ami Robert Bedot) est presque une brisure, bref un formage qui n'a pas encore commencé son affinage. Et le mariage tomate et tomette (sont dans un bateau...) est tout simplement ... divin !

LES FEUX DE L'ÉTÉ NE SONT PAS UNE FATALITÉ

Encore un incendie hier, avec un départ en bord de route, même si cela sent pas bon dans les voitures il ne faut pas jeter les mégots par la fenêtre. Avec les végétaux secs en bord de routes et les rafales de vent, les départs de feux sont si vite arrivés. Voila aussi, pourquoi à la Cueillette nous invitons les fumeurs à s'asseoir à la terrasse avec des cendriers à disposition. Évidemment les mégots dans les champs c'est pas très beau, c'est imputrescible, et en plus s'il est mal éteint cela peut provoquer un incendie.

TOUS NOS CLIENTS SONT ÉPICURIENS !

Dans la partie traiteur et épicerie de la boutique, vous trouverez toutes les confitures au sucre de canne (pas de Cannes ou il y a des vedettes, mais pas de sucre) sans conservateur et cuites au chaudron. Les fromages de Robert Bedot évidemment avec un fromage particulier proposé tous les week end, du vin AOC côtes de Provence, des moutardes, des moulins à sel et poivre, de l'huile d'olive et bien entendu les vinaigres qui vont avec. La gamme de sirops de fleurs, de fruits ou mêmes les sirops gourmands (caramel et nougat) accompagne à merveilles les kirs, les nappages et les pâtisseries, même si à la base ils sont fabriqués pour être consommé avec de l'eau fraîche. Lors de votre visite demander à goûter ; c'est le plus simple pour vous faire un avis !!!

PRESSÉ OU FLEMMARD ?!? PAS DE SOUCIS

La majeure partie des produits en cueillette sont disponible à la boutique. Plus besoin de se baisser de veiller aux rangs ouverts les fruits et légumes sont rammassés deux fois par jour et donc disponible avec les critères de fraîcheur qui caractérisent la Cueillette du Rocher. Vitamines et saveur toujours au rendez-vous !

COORDONNÉES GPS DE LA CUEILLETTE DU ROCHER

Les fous du volant les réclamaient ! C'est maintenant chose faite ! Vous pouvez entrer dans vos destinations favorites les coordonnées GPS de la Cueillette du Rocher : Longitude 06° 39' 01" E et Latitude 43° 26' 31" N
Vous aurez donc l'occasion d'entendre la jolie voix synthétique et néanmoins sexy de votre navigateur GPS, vous annoncez à l'approche de la Cueillette "Tournez à gauche, prenez un panier et un sécateur : vous êtes arrivés à destination!!!"

POTAGE DE FLEURS DE COURGETTES

Pour 4 personnes :
800 grammes de fleurs de courgettes ; 2 beaux oignons ; 1 cuillerée à café de cannelle en poudre ; 30 grammes de beurre ; 2 cuillerées à soupe de fécule ; 2 jaunes d’œufs ; 2 cuillerées à soupe de crème fraîche ; ¾ de litre de lait ; croûtons frits ; sel et poivre,
Cuisson : 10 min.
Eplucher et émincer les oignons puis les faire revenir dans un fond d’huile bien chaude. Ajouter les fleurs coupées en gros morceaux. Saupoudrer de sel, poivre, cannelle, verser le lait peu à peu. Lier avec le mélange de beurre et fécule bien pétris ensemble. Remuer vigoureusement jusqu’à ébullition puis retirer du feu. Ajouter les jaunes d’œufs battus avec la crème fraîche. Servir très chaud avec les croûtons frits. Si vous trouvez cette préparation un peu trop acidulée vous pouvez ajouter du sucre au moment de servir. Recette postée par Tatie Dany

LES SORTIES DES PETITS

Cette semaine, à l'approche de la fête des mères et de la fin de l'école : deux écoles ont choisi la Cueillette du Rocher pour faire une sortie en plein air dans notre immense jardin. L'école de Roquebrune, deux classes de maternelle sont venus faire une belle cueillette de fraise pour faire des confitures aux mamans. Un peu plus loin, c'est une classe de Mougins dans les Alpes-Maritimes qui est venue cueillir les fraises.

FÊTES DES FLEURS & DES PLANTATIONS : AVRIL, MAI & JUIN

Le printemps c'est encore le moment de faire les petites plantatations qui vont bien pour tout l'été : les Gazania, les pourpiers les scaevola et les surfinia sont en promo tout le mois et il y en aura pour tout le monde.!!!L'occasion de faire des cadeaux avec un nouvel arrivage de potées fleuries et petites plantes en pot à replanter ou à regarder lascivement pousser !!! Vous trouverez toute la saison des plantes aromatiques pour cuisiner et/ou replanter chez vous.

LES CHIENS NE SONT PAS TOLÉRÉS

Malheureusement, pour des raisons d'hygiène et de sécurité, nous ne sommes pas en mesure d'accepter les chiens sur l'exploitation. En effet, l'espace ouvert de la Cueillette est un jardin = ce n'est pas un parc. Nombre de maîtres de chiens venus à la Cueillette avec leur toutou d'amour ont eu la gentillesse de patienter à la buvette (ombragée) en tenant leur chien en laisse. Nous sommes conscients de ce désagrément pour les propriétaires de chiens, mais il faut aussi comprendre que si tout le monde vient avec son chien : au mieux les chiens vont vouloir jouer entre eux et risquent alors de détériorer les jeunes pousses de végétaux, encore ils ne s'entendent pas et les aboiements peuvent pertuber la sérennité du lieu et au pire il peut y avoir une bagarre. C'est encore Cosette la plus heureuse !

LES PLANS D'ACCÈS

Cliquez sur les plans pour les agrandir dans une nouvelle fenêtre

TOUT, TOUT, TOUT VOUS SAUREZ TOUT SUR LA CUEILLETTE !!

À Roquebrune sur Argens, commune célèbre de l'Est Var. Avec 12000 habitants permanents et 5 fois plus en saison, Roquebrune s'articule autour de trois pôles aussi différents mais aussi séduisants les uns que les autres. Le Village : bourg médieval avec ss ruelles ses commerces et ses fontaines, l'intérêt toursitique de balades et de flânerie n'est plus à démontrer. La Bouverie : Quartier résidentiel s'il en est, il est aussi le départ de plusieurs randonnées dans la pinède de l'Estere. Les Issambres : un bord de mer splendide avec une vue sur le Golfe de Saint tropez imprenable. Farniente et bronzette à la clé.
Dominant l'estuaire de l'Argens, Roquebrune s'érige dans la vallée grâce à son fameux Rocher fierté de tous les Roquebrunois. La vue sur le Rocher depuis la Cueillette vaut le détour (d'ou son nom...!!!)
Roquebrune est à 10 kilométres de Fréjus, de Saint-Raphaël et de Sainte Maxime, à 30 kilomètres de Saint-Tropez et de Cannes et enfin à 70 kilomètres de Nice et de Toulon. L'accès est facilité par des sorties d'autoroute à moins de 5 minutes de la Cueillette. Notre grand parking permet d'accueillir les mini bus, les autocars mais surtout une trentaine de voitures.

LES BONS SAUCISSONS VIENNENT DE LYON

C'est obligatoire ! Rien à faire il est impossible de trouver un artisans digne de ce nom dans la région pour pouvoir dénicher le meilleur allié du pique nique et de l'apéro = le saucisson !!!
PUR PORC et de fabrication évidemment artisanale, les saucissons proposés à la Boutique vont vous enchanter par leur saveur, leur qualité et leur originalité. Jugez plutôt : au Fromage de chèvre, aux cèpes, au sanglier, aux noix, aux noisettes, aux olives et pour les classique le fameux : Nature ! Ils se conservent deux mois mais restent bien souvent deux minute sur la table...

MAIS QUE CACHENT CES BOIBOITES SUR L'EXPLOITATION ?

NON, ce ne sont pas des poubelles comme certaines personnes peuvent le croire, ce ne sont pas non plus des totems magiques pour faire tomber la pluie, ni encore moins des stèles mortuaires d'une quelconque taupes passée malencontreuseuement sous les griffes du tracteur. Ce sont les bornes à eaux que nous avons voulu discrètes et esthétiques, et surtout qu'il ne faut pas manipuler car le Chef des Arrosages ne va pas être content, mais alors pas content du tout !

NOUVELLE SIGNALÉTIQUE EN BORD DE ROUTE

En passant sur la Route départementale 7 vous verrez une charrette rouge (Ferrari) : c'est celle du tracteur de la Cueillette = attention vous n'êtes pas loin pour tourner à gauche en venant du Village, vous avez loupé l'entrée si vous venez des Issambres ou de Fréjus par le pont en Fer !!

L'ACCÈS À LA CUEILLETTE

Il est très facile de se rendre à la Cueillette du Rocher même si nous ne disposons pas de panneaux immenses comme Aux Champs. Nous sommes à la sortie du Village de Roquebrune sur Argens en prenant la direction des Issambres (à l'entrée du village si vous venez des Issambres ou de Saint-Aygulf... !!!)
Le repère que personne ne loupe c'est le panneau de signalisation routière qui indique dans le sens Village>>Issambres la sortie du Village et dans le sens Issambres>> Village = l'entrée !!
ATTENTION TOUTEFOIS, le tronçon de route à partir du panneau Roquebrune est limité à 50 kilomètres heure mais beaucoup de personnes (les Fous du Volants) pensent que le tronçon est encore à 90. Donc méfiance pour tourner : mettez bien votre clignotant et faites clignoter aussi vos freins. Vous pouvez couper la route en toute légalité car un petit pointillé sur la bande blanche l'autorise. Si vous loupez l'entré pas de soucis, vous pouvez demi-tourner plus loin dans les deux sens.

ON ÉTAIT LÀ ! COCKTAIL DE LANCEMENT DU GUIDE GANTIÉ - CHÂTEAU DE RASQUE 21 MAI

16ème édition pour le Guide du Sud

Le «Guide Gantié» Provence-Alpes-Côte d'Azur fête ses seize ans. Pour son auteur, Jacques Gantié, seize années de découvertes, d'illustration des cuisines du Sud et de défense de l'identité régionale.

Son guide traite des meilleurs restaurants, auberges, bistrots, tables modestes ou gastronomiques, mais également des produits gourmands, tables d'hôtes et hôtels de charme en Provence-Alpes-Côte d'Azur, en proche Italie - Ligurie-Piémont - ainsi qu'à Paris avec les "tables du sud". Cet ouvrage gastronomique, le seul du genre consacré à une grande région française, a désormais reçu l'adhésion des lecteurs et la reconnaissance des professionnels.

Suivant une ligne éditoriale privilégiant le jugement et l'écriture avant la cotation, le Guide Gantié est réalisé sous la conduite de son auteur par une équipe composée notamment de Guylaine Idoux (Bouches-du-Rhône), Patrick Woog (Vaucluse), Oscar Caballero (Paris) et Alessandro Felis (Italie). Il est enfin, par sa sortie au printemps, le plus actualisé des ouvrages spécialisés.

Le rameau d'olivier est son emblème et son repère de cotation des restaurants (1, 2, 3 ou 4 rameaux), sa ligne graphique arbore les couleurs de la Méditerranée et il offre deux index (établissements et villes).

SELECTION CUEILLETTE DU ROCHER DE ROBERT BEDOT

Du fromage, du fromage et encore du fromage!! Oui mais pas n'importe lequel celui de Robert !!!
Avec une grande carte blanche nous avons demandé à Robert de nous concoté le plateau de fromage idéal "Terroir de Provence". Un challenge difficile tant notre belle région compte de bons fromage et tant Robert bedot souhaiterait nous les faire tous déguster !!! Son choix s'est finalement arrêté sur un coffret avec 6 fromages : un Banon AOC 100% FERMIER (évidemment), un Gratteloup (chèvre frais), un Cendré des Prés, un mistralou (tome de vache enrobée d'herbes de Provence et de poivre), un demi bleu du Queyras (un des rares bleus de Provence) un Olivia fourré à la pâte d'olive de Nyons. Ce coffret donné pour 8 à 10 personnes est une idée cadeau originale et de bon goût (dans tous les sens du terme !) pour une invitation à déjeuner ou dîner. 28,80 euros le coffret disponible à la boutique mais il est prudent de commander à l'avance.

TRAVAIL & PASSION = DISTINCTION

Tel est le chapeau de l'article de Danièle Olivieri (Groupe Nice-Matin) pour l'entrée officielle de la Cueillette du Rocher dans le Guide Gantié. Franck Ferré et Jean-François Wind ont le sourire en ce printemps 2007, le troisième de leur exploitation novatrice, la Cueillette du Rocher, qui figure désormais dans le Guide Gantié.
Une reconnaissance de l'originalité du concept, de la qualité de l'accueil, de la générosité de la porduction ? Pas seulement, même si leurs clients sont de plus en plus nombreux, fidèles et y trouvent des produits rares : caviars de tomates, d'aubergine, confitures presque oubliées, sirops aux saveurs fleuries; etc ...
Cette distinction qui les fait côtoyer dans le guide les enseignes des établissements les plus huppés, ils la doivent à Robert Bedot, maître fromager de renom, installé sur la Commune.
Depuis quelques années, il a fermé sa boutique de vente au détail pour se consacrer à cette clientèle toujours en augmentation qu'il adans le monde entier.

SUR LA CÔTE D'AZUR : LES ENFANTS SONT GÂTÉS !

Le Guide malin des enfants de la Côte d'Azur et surtout de leurs parents à selectionné pour vous une balade qui nous touche beuacoup : la visite de la Ferme du Rocher ! Une petite cueillette en famille parmmi les trois hectares de l'exploitation pour découvrir et faie découvrir aux enfants le plaisr de la libre-cueillette et surtout leur montrer sur site comment pousse tel ou tel légume. De quoi susciter des envies et surtout les aider à manger certains légumes qu'ils boudent ; et soyez assurés qu'ils les mangeront ben oui simplement parce que c'est eux qui ont cueilli ! NA !

DÉPENSER MOINS AVEC LE READER'S DIGEST

Une photo pour illustrer un article sur les astuces pour dépenser moins dans le reader's digest d'avril 2007 de Philippe Arnassan (groupe Nice-matin) avec en toile de fond la Cueillette du Rocher.

PREMIERE FETE AGRICOLE DE ROQUEBRUNE

Le samedi 26 et le dimanche fête se déroulera une grande fête agricole à Roquebrune. Une occasion unique de rencontrer les producteurs du village et de découvrir le stand de la Cueillette du Rocher. Un grand marché des produits u terroir et des Plantes méditerranéennes, une mini-ferme, des promenades à cheval, en poneys ou en ânes, des jeux, des animations et un Grand Banquet paysan le samedi soir sur réservation à l'ofice de Tourisme (04 94 19 89 89). La fête se déroulera au centre de loisirs du pérussier route du Golf. La Cueillette du Rocher sera ouverte aux horaires habituels, pendant la manifestation.

ZOOM SUR ROBERT BEDOT - MEILLEUR MAITRE FROMAGER DE FRANCE EN 2003 - ÉLU MEILLEUR FROMAGER DU MONDE PAR NEWSWEEK LA SEMAINE PASSÉE !!!

ROBERT BEDOT,
Fromager Affineur – La GASTRONOMIE FROMAGÈRE
Avec son Père, depuis 1963, et sur la Côte d’Azur depuis 1978, Robert Bedot cultive et développe une passion jamais démentie pour le fromage, mais surtout pour tout les fromages.
N’est-il pas devenu depuis ce temps, le fromager le plus célèbre de tout le Sud-Est de la France ?
Sa Gamme des fromages de Provence est sans équivalence et a largement contribué à sa renommée.

Son engagement permanent, auprès des producteurs et des filières fromagères, contribue largement à le positionner comme un interlocuteur incontournable.
Membre des jurys nationaux, il participe activement à la défense et à la promotion des productions fermières et artisanales.
Administrateur du Syndicat interprofessionnel de défense du BANON, il participe depuis 1993 aux travaux d’élaboration du dossier AOC, qui a aboutit à juste titre, en juillet 2003.
La filière caprine qui a mis en route cet énorme dossier, a fait appel à lui, comme seul représentant des fromagers professionnels, c’est dire sa notoriété auprès des producteurs fermiers et artisanaux.

Sa passion le conduit également à porter la bonne parole auprès des établissements d’enseignement hôtelier.
Son implantation commerciale débute à Menton et court jusqu’à Montpellier où ses amis Laurent et Jacques Pourcel (Le Jardin des Sens, Le Comptoir des Saveurs, …) lui sont fidèles depuis plusieurs années.
Sa réputation ne se limite pas à l’arc méditerranéen, mais dépasse largement nos frontières. Ses clients sont tout aussi nombreux en Belgique, au Luxembourg, en Angleterre, en Suisse, en Allemagne, en Italie, mais aussi au Danemark, en hollande et au Liban.
Régulièrement, ses fromages s’exportent aux quatre coins du monde.
L’une de ses grandes fiertés est d’expédier chaque semaine, sa sélection de fromages provençaux et ses diverses spécialités chez Harrod’s à Londres, Kafer à Munich et Kadewe à Berlin.