Cueillette du Rocher - Ferme du Rocher - Roquebrune Sur Argens - Var - Provence Alpes Côte d'Azur

FERMETURE ANNUELLE - RÉOUVERTURE : AVRIL 2012

Durant la fermeture annuelle de la Cueillette, vous pouvez toujours commander votre colis de viande à retirer le samedi 11 FÉVRIER 2012 (9h30/12h30) et se faire livrer à la Cueillette du Rocher, avant le Cliquez ici 25 JANVIER 2012.

  

La Cueillette du Rocher, Première libre-cueillette dans le Sud-Est, vous invite à ramasser vous-même vos fruits et légumes ! Une garantie unique de fraicheur et de vitamines ! Seul, en famille ou entre amis, prenez de bonnes habitudes en achetant et en choisissant vous-même vos produits préférés au fil des saisons. Vous trouverez aussi dans notre Boutique les produits du jardin déjà cueillis, si le temps vous manque. Au frais, à l'ombre du tilleul bicentenaire, notre adorable petite buvette, vous ravira par son ambiance champêtre et bucolique.

Retrouvez tous les fruits et légumes CULTIVÉS sur l'exploitation en cliquant sur l'onglet "Prochainement". Vous êtes très nombreux à vous être inscrit sur notre mailing liste et votre fidelité et votre confiance nous vont droit au coeur !!! (maxi 1 mail par mois) contact@fermedurocher.com

Vous pouvez aussi suivre nos aventures sur FaceBook : en cliquant ici

La Boutique est approvisionnée tous les jours !

 

Faire son marché en plein champ | Var-Matin.

C'est la pleine production du côté de la Cueillette du Rocher où une trentaine de produits différents font le bonheur des clients, qui, chaque jour dès 9 h 30, armés de paniers, sécateurs viennent y faire provision de fruits et légumes : tomates, poivrons, aubergines, courgettes, salade, oignons, concombres, haricots verts mais aussi melons, pastèques, fraises ou encore framboises.

Seuls dans la région à proposer cette forme de distribution, Franck Ferré et Jean-François Wind privilégient toujours l'accueil afin que le passage des consommateurs sur leur exploitation allie détente et marché sur ce terrain de 3 ha. Ici, pas de caddie, pas de bousculade devant les étalages.

Une boutique toujours approvisionnée

Mais bien sûr, les temps n'ont pas changé et la terre reste « bien basse dans notre midi »... Aussi, celles et ceux qui n'adhèrent pas encore à la cueillette en plein champ, disposent à la boutique, de presque tous les légumes qui sont ramassés chaque matin. « Dire qu'en boutique ils sont beaucoup plus chers qu'en cueillette est faux puisque la différence de prix au kilo est de l'ordre de 5 centimes », indique Franck Ferré.

Pas besoin donc de faire des kilomètres pour trouver des produits frais, bons, issues d'une culture raisonnée menée par des gens qui aiment ce qu'ils font.

Enfin, La Cueillette accueille le public dans un cadre champêtre, agréable, où les non-cueilleurs peuvent s'installer à la buvette du site, à l'ombre du tilleul, pour y consommer une boisson fraîche ou un café.

Ouverture 7 jours sur 7 de 9 h 30 à 12 h 30 et de 15 h 30 à 19 h.

 

COURGETTE TROMPETTE (Mi-Juin à fin Septembre)

Les courgettes trompettes, en fait strombolina de leur vrai nom variétal, nous vient de Sicile, plus précisément des Iles Éoliennes au nord de la Sicile. Bref, une courgette bien latine, pour une saveur qui ne l'est pas moins. Sa forme biscornue ne gêne en rien une découpe en lamelles parfaites à faire juste sautée avec un peu d'huile d'olive et une fleur de sel. A côté de toutes les variétés de courgettes (ronde, blanche, jaune, ...) c'est réellement la seule à révèler une saveur différente et remarquable.

 - Le Conseil de La Cueillette -

Maintenir le fruit délicatement, et couper la queue de la courgette à l’aide du sécateur.L’utilisation du sécateur est nécessaire. Certains cueilleurs préfèrent les "tourner" à la main, nous ne sommes pas d'accord avec cette méthode de cueillette, cette façon de procéder est périlleuse pour le plant, une fois sur deux la courgette est mal "tournée", son pédoncule vrillé ne s'arrache pas nettement du plant et cela peut provoquer une fenêtre pour les maladies. Un coup de sécateur franc et net entre la courgette et le plant est largement plus sain.

Cueillette du Rocher : le bonheur est à nos pieds - Nice-Matin, Var-Matin, Monaco-Matin & Corse-Matin

Cueillette du Rocher : le bonheur est à nos pieds | Nice-Matin.

On est dans le journal, mais pas celui de Claire Chazal ! Celui de Var-Matin et Nice-Matin. Un article fort bien rédigé par Mireille Martin et encore une photo où a des tronches de cake (!!!) mais ce n'est pas la faute de Dylan le super photographe !!! Merci à eux deux !

EXTRAIT :

C'est moi qui les ai cueillies ! » Et c'est fou comme elles ont meilleur goût. Il suffit de se baisser, le bonheur est nos pieds. C'est la pleine saison des fraises à la Cueillette du Rocher, ne la laissez pas passer. 

Depuis sept ans, Jean-François et Franck exploitent une ferme pas comme les autres à Roquebrune-sur-Argens. Un libre-service cueillette plutôt unique dans la région, avec vue sur le fameux rocher. On vient de Nice et de Toulon se régaler des fruits et légumes qui poussent au fil des saisons sur les trois hectares de l'exploitation. «Nous n'avons jamais eu la folie des grandeurs. Nous voulions juste créer un lieu à part. Et revenir au basique, du producteur au consommateur.»

A l'ancienne

Pari réussi. Ambiance famille garantie. Souvenirs des jardins d'autrefois en prime. «On cultive à l'ancienne. Et c'est la météo qui commande.» Fumier, désherbage manuel, bouillie bordelaise, tout pousse tranquillement. «Nos cultures tournent sur les parcelles. Tel légume prépare le sol pour tel autre.» Cet aspect technique est le domaine réservé de Jean-François, dont c'est la formation d'origine. Franck, qui s'est reconverti après une carrière dans le marketing et la communication, assure l'accueil des visiteurs. «Tout est pensé pour les rendre autonomes.» Tous les jours, un tableau annonce les produits disponibles et leur prix. «Nous fournissons le nécessaire : sacs, paniers, sécateurs.» Et les conseils d'amis. Reste à suivre le guidage... et à respecter les lieux et les plantations. Une fiche avec photo signale les rangs ouverts à la cueillette avec le mode d'emploi. Par exemple, pour la salade, la saisir des deux mains à sa base et tourner. Mais n'allez réclamer des melons en mars ou des tomates en mai ! «Ici, c'est un jardin, pas un magasin !» En ce moment, les artichauts, fèves et petits pois sont à croquer. On peut même cueillir des oeillets du poète, tout pimpants. Les fraises, elles, sont les stars du jardin. «Attention, avertissent en souriant Franck et Jean-François, le grignotage intensif lors de la cueillette est interdit !» Mais franchement, c'est dur de résister...

VOTRE COLIS DE VIANDE DE BOEUF DIRECTE DU PRODUCTEUR ! PROCHAINE LIVRAISON : 24 SEPTEMBRE 2011 DATE LIMITE DES COMMANDES : DIMANCHE 20 NOVEMBRE DERNIER CARAT !

 

C'est une grande nouvelle ! La Cueillette du Rocher a conclu un partenariat avec Michel Fradin, grand éleveur de Blondes d'Aquitaine (les vaches pas les blondes ... blondes !). Bref un vrai éleveur qui gère une exploitation en Vendée, au coeur du marais breton dans un site protégé, depuis 25 ans. Un véritable professionnel qui met à disposition des "gens du sud" peuchère sa viande bovine. Alors ce qu'il faut savoir pour commander et réserver son colis : il y a 5 abattages de bêtes par an, les ventes ont donc lieu tous les deux mois et demi environ. Il faut donc réserver "ses morceaux" à l'avance. La prochaine livraison interviendra le 03 DÉCEMBRE. Vous pouvez déposer un chèque de réservation lors de votre prochain passage à la Cueillette ou bien commander directement chez Michel Fradin, par CB sur son site internet FRADIN-SAS ou en le contactant directement par téléphone au 02 51 68 45 10.

Trois colis types sont proposés :

• LE COLIS EXPRESS à 139,50 € (10 Kg à 13,95 €/Kg)

    - Filet tournedos

    - Entrecôte

    - Faux-filet

    - Fondue (tende de tranche et tranche grasse) ou bavette d'aloyau

    - Rumsteack et aiguillette de rumsteack

    - Steacks (tranche grasse, tende de tranche, macreuse, aiguillette baronne, gîte et     rond de gîte, jumeau, pièce parée)

    - Rôti (tranche grasse ou tende de tranche)

    + au choix (à préciser impérativement à la commande                                            

    4,5 Kg (environ) en steack haché                

     OU 4,5 Kg (environ) tout en saucisses (nature & merguez)

    OU Moitié steak haché et moitié saucisses (nature)

• LE COLIS TRADITION à 129,50 € (10 Kg à 12,95 €/Kg)

    IDEM COLIS EXPRESS avec à la place des 4,5 Kg au choix :

     - Bœuf à braiser (paleron, basse-côte)

     - Bœuf bourguignon (collier, poitrine, dessus de côte)

     - Pot au feu (jarret, plat de côte)

     - Prêt à hacher

• LE COLIS PRESTIGE à 132,65 € (7 Kg à 18,95 €/Kg)

    - Filet tournedos

    - Côte

    - Entrecôte

    - Faux-filet

    - Fondue (tende de tranche ou tranche grasse)

    - Rumsteack et aiguillette de rumsteack

    - Rôti (tranche grasse ou tende de tranche)

    - Steacks (tranche grasse, tende de tranche, macreuse, aiguillette baronne et gîte de noix)

    - Bavette d'aloyau et bavette flanchet

Faites chauffer les barbecues et faites monter la braise, de la bonne viande fraîche et de qualité supérieure dans vos assiettes, c'est désormais possible !

MENTHE POIVRÉE RICQLÈS (en permanence)

La menthe poivrée (Ricqlès, car sa saveur est réellement ressmblante au bonbons de la célèbre marque), peut-être utilisée en cuisine bien évidemment, mais surtout pour les amateurs de cocktail et de mojito (l'bus d'alcool est dangereux pour l santé, à consommer avec modération). La menthe est une plante vivace rustique à port rampant et au feuillage aromatique, la menthe vit au moins trois ans, sa saison favorie s’étend  de mai à octobre. Nombreuses variétés, la menthe verte, poivrée au feuillage pourpré, menthe ananas au feuillage panaché, menthe citron à l’odeur citronnée, menthe pouliot aux petites feuilles de couleur cendrée, menthe bergamote.

Il faut la couper à la base, l'usage du sécateur sera donc nécessaire.

FRAISES CHARLOTTE (Mi-mai aux premières gelées)

La fraise, Fragaria vesca en latin, ou fragrum, signifiant parfum... De forme ronde, c’est fruit charnu dont la peau de couleur rouge vif est recouverte de nombreux akènes noirs.  Rouge, brillante, acidulée, fondante, parfum subtil et délicat, ne se trouvant qu’à l’état sauvage. La Charlotte a été créée pour retrouver le goût de cette délicieuse petite fraise en culture.  Manipuler avec beaucoup de précaution. En maintenant la tige qui relie le fruit à au pied principal on pince avec les doigts et on récupère le fruit. On cueille la fraise AVEC sa collerette. D'abord parce qu'une tige avec un fruit mal cueilli va pourrir ensuite, parce qu'il faudra consommer les fraises sans collerette plus rapidement : leur durée de conservation est divisée par quatre,  À maturité, la fraise est uniformément colorée. La fraise ne mûrit pas ou presque, il faut donc la cueillir à point. Vous trouverez 2500 pieds de fraisiers CHARLOTTE à la Cueillette ! Pour emballer avec précaution vos fraises, nous prêtons des petits paniers en osier, puis nous les emballons délicatement dans des sacs papiers. Cette année nous commercialisons à prix coûtant (1,30€) un joli panier spécial fraise, il fera toute la saison et bien d'autres ! (photo ci-contre).  Vous pouvez également prévoir votre récipient en plastique (ou autre matière d'ailleurs !!) pour les rapporter chez vous sans les abîmer. Pensez bien à faire peser votre emballage AVANT de cueillir vos fraises, sinon il faudra tout transvaser et on rajoute une manipulation inutile ! Voilà vous savez tout !

LE PRINCIPAL DE NOTRE PRODUCTION !

Tout le monde le réclamait mais bon, les stars doivent savoir se faire désirer ! Voici donc en ligne le tableau de production que l'on retrouve à l'intérieur de la Boutique. C'est un tableau récapitulatif des grandes familles cultivées et produites à la Cueillette du Rocher. Nous travaillons sur trois saisons : Printemps, Été et automne. Les filets de couleurs symbolisent les période de production. Il est évident que ces périodes sont schématisées et non contractuelles !!! (Quand on provisionne les courgettes plein champs mi-mai = cela ne veut pas dire qu'elle seront mûres dans la nuit du 14 au 15 ... !)

Allez bonne lecture, et comme on est des paysans modernes : vous pouvez cliquer sur l'image pour l'afficher en pop-up et voici le lien pour télécharger le pdf  Téléchargement Saison

CHOUX VERTS FRISÉS (À PARTIR DE SEPTEMBRE)

C’est un chou très lisse et à la pomme serrée, est de couleur vert pâle ou rouge foncé (doit sa couleur à des pigments anthocyanes) d’une saveur douce. Il aime les salades, la menthe, les noix, le pot-au-feu, les châtaignes, pommes, noix de coco. Le chou cabus accommode viandes, gibiers et poissons, saucisses et petit salé.<strong> - Le Conseil de La Cueillette -</strong>L’usage du sécateur est nécessaire. L'utilisation du couteau est à proscire, d'une part ça coupe rien parce que les trognons sont costauds et ensuite une fois de plus si on loupe son coup on risque de couper la gaine d'irrgiation enfouie sous le paillage !Masque du visage au chou pour peaux sèches. Hachez finement une feuille de chou bien lavée que vous mélangez à une cuillère d’huile d’olive. Là aussi faire cuire du chou ça ne pue pas plus qu'autre chose : ça sent le chou !

Découvrez la nouvelle page FaceBook : en cliquant sur le pavé FB Cueillette du Rocher sur la colonne de gauche !

Gros problème avec Fesse de Bouc qui a purement et simplement supprimé le profil de la cueillette. Aucune explication aucun moyen de les contacter, eux qui soit disant sont amis avec tout le monde !!!

Bref le souci est qu'avec le nouvel outil de géolocalisation installé sur FB, le lieu "Cueillette du Rocher" a été crée sur ces pages et du coup leurs robots (j'espère que c'est un robot parce que si c'est un humain en chair et en os c'est réellement un gros nase) ont décelé un doublon !!! Donc au revoir les 230 personnes qui faisaient confiance à la page initiale de la cueillette le robot à décidé de la déplacer. le pire c'est que nous n'avons plus la main sur ce groupe pour informer les personnes qui suivait l'actu de la Cueillette sur FB !

Donc, voilà il faut tout recommencer et le plus simple c'est d'utiliser le nouveau bouton dans la colonne de gauche ou de cliquer directement ici

GRAND JEU CONCOURS "COMBIEN PÈSE-JE ?" s'exclame la courge !

Un petit jeu pour s'amuser un peu cet automne ! Nous avons cueilli une des plus grosses courges de l'exploitation (je sais qu'on est déjà suffisamment entourés de grosse courge, mais celle-ci est comestible !...), donc il suffit simplement d'estimer le poids et la personne la plus proche de son poids remportera la grosse courge chez lui ! Pour rassurer certaines persones c'est un jeu gratuit sans obligation d'achat et ... non violent, tout le monde peut concourir !!!

La Cueillette du Rocher, c'est reparti ! | varmatin.com

La cueillette du Rocher, c'est reparti ! | varmatin.com.

Après les inondations de juin qui ont ravagé toute l'exploitation à quelques jours de l'ouverture, il a fallu tout recommencer. Le nettoyage des 3 ha de terrain, qui se fait habituellement en fin de saison et au fur et à mesure qu'une variété cesse de produire, a dû être accompli en un temps record pour replanter toutes les variétés de saison. En fait, le travail de deux saisons en une seule pour Jean-François Wind.  

Grâce à son acharnement, La Cueillette du Rocher a pu rouvrir ses portes pour proposer : des framboises, des fraises (à partir du 15 septembre), des salades, tomates cerise, cocktail, coeur de boeuf, des aubergines blanches et violettes, des poivrons rouges et verts, des oignons cuisse de poulet, des courgettes normales et trompettes (variété introuvable en magasin et primeur car trop fragile à transporter et à conditionner). Mais aussi des radis, des blettes, tous les aromates, des piments, du céleri, et bientôt du maïs, des betteraves, des choux de toutes sortes, des courges, des potimarrons, des concombres, et, resplendissantes comme en plein été, des superbes fleurs de courgettes.

Un lien fort entre clients et exploitation

Franck Ferré et Jean-François Wind ont organisé, hier matin, à l'occasion de l'ouverture, le premier et très copieux petit-déjeuner champêtre de La Cueillette du Rocher à l'intention de leurs clients « parce que nous avons reçu des tonnes de témoignages sympas sur Facebook et par mail et que nous nous devions de créer un petit événement pour conforter le lien fort qui lie nos clients et l'exploitation », indiquent-ils.

Ici, leur saison 2010 va donc débuter à l'heure où les autres années ils se préparaient à fermer. Ils sont repartis avec la même ardeur qui les a animés pour effacer les stigmates d'une catastrophe dont ils ont définitivement tourné la page. Chapeau !

D. O.

Savoir +

La Cueillette du Rocher est ouverte les vendredis, samedis dimanche set jours fériés de 9 h 30 à 12 h 30 et de 15 h 30 à 19 h, et ce jusqu'au 14 novembre.

LA CUEILLETTE EN VITRINE DE L'OT JUSQU'AU 25 MAI !

La gentille directrice de l'Office du Tourisme de Roquebrune avec ses gentilles collaboratrices nous ont gentillement demandé (parce qu'on est gentils :-) de décorer une des vastes vitrines de l'Office pendant une quinzaine de jour (faut en laisser un peu pour les autres !). Du coup nous avons sortis notre attirail de paille de vieux outils et de vieux cageots pour faire une vitrine à faire manger son éventail à Lagerfeld !!!

PREMIER REPORTAGE TF1 EN JUIN 2005 ! AVEC LA BOUTIQUE EN VERSION LIGHT !

DEVENEZ FAN(E)S DE LA CUEILLETTE SUR FACEBOOK !!!

VOUS AIMEZ LA CUEILLETTE DU ROCHER CRIEZ-LE SUR TOUS LES TOITS EN REJOIGNANT NOTRE PAGE FACEBOOK AVEC VOS AMIS ! VOUS N'AIMEZ PAS LA CUEILLETTE ?!? DITES LE ET FAITES LA BLAGUE À VOS ENNEMIS = ÇA NOUS FERA TOUJOURS DU MONDE !en cliquant ici

GUIDE DU ROUTARD : LA CUEILLETTE RECONDUITE EN 2011 !!

Pour la 3ème année consécutive La Cueillette du Rocher est le seul commerce cité dans l'édition prestigieuse du célèbre guide touristique numéro un en France : LE GUIDE DU ROUTARD ÉDITION CÔTE D'AZUR ! Merci à leur équipe et au travail effectué toute l'année avec des lunettes de soleil et des perruques blondes pour visiter les bonnes adresses en clients mystères !! OOUUUPs mais toutes les blondes avec des lunettes noires ne sont pas forcément journalistes pour le Guide du Routard !!! :)

ELLE : REPORTAGE : LA CUEILLETTE CLASSÉE DANS LE TOP DES PRODUCTEURS EN PACA !

Le magazine "ELLE" dans un reportage intitulé le  "TOP DES PRODUCTEURS EN PACA" a eu la gentillesse de repertorier la Cueillette du Rocher dans son édition du 11 mai. Un article bien sympathique qui explique aux lectrices provençales l'avantage évident de venir cueillir à la demande des fruits et légumes ultra frais !

LES GENTILLES MAMIES TRANSIANNES !!!

Eh oui ! les habitantes de Trans en Provence sont des transiannes ! C'est joli et ça sonne bien ! Les jolies mamies de Trans en Provence sont venues visiter la Cueillette du Rocher grâce aux initiatives performantes et à une équipe municipale de choc qui s'occupe de ses seniors aux petits ognons ! Nous avons donc accueilli une quinzaine de mamies qui se sont régalées dans le jardin dans la bonne humeur et la convivialité.

M6 BIEN DANS MA VIE : BIEN DANS MA CUEILLETTE !

Un reportage a été réalisé à la Cueillette du Rocher pendant toute une journée, avec André, Thibault et Jean-Michel tous les trois journalistes pour M6. Le tournage a été très pro tout en restant convivial et le résultat l'est tout aussi ! Vous pouvez visionner ce reportage sur M6replay.fr en choisissant l'émission "Bien dans ma vie" avec Péri Cochin du 02 mai 2009.

ARTICHAUT VIOLET DE PROVENCE (avril à juin)

L’artichaut est découvert autour des XV et XVI siècles, l’artichaut est un légume fleur, cette plante potagère vivace est constituée vers le haut de la tige qui s’élargit en une sorte de plateau : c’est le fond de l’artichaut entouré de bractées appelées feuilles. Le capitule, c’est la tête de l’artichaut ou pomme.

- Le Conseil de La Cueillette - L’utilisation du sécateur est nécessaire. Il faut absolument regarder l'endroit de coupe car bien souvent des "bébés" artichaut sont sur la tige, la coupe aurait du être faites 5 cm plus haut !!! Pour conserver plus longtemps l’artichaut, tremper sa queue dans de l’eau. Il faut comme pour une plante, le réhydrater.

ZINNIA (FLEURS À COUPER de mi juillet à fin août)

C'est la fleur du plein été, le vrai, le chaud ! Les zinnias vont embaumer les caravanes et feront disparaitre à coup sûrs les odeurs de barbecue ! Sans blague ! Aucun risque avec ses jolies fleurs originaires du Mexique (bien avant la grippe rassurez vous !) On la cultive pour ses fleurs ornementales dont il existe plusieurs variétés. Les tiges seront coupées à 5 cm du sol. Les fleurs coupées (au sécateur évidemment !) sont souvent commercialisées par lot de 5.

GLAÏEUL (FLEURS À COUPER de mi juin à mi juillet)

Les glaïeuls, prennent la suite des oeillets (eh oui on peut faire toujours les mêmes bouquets se serait ringards !) Les coloris variés et puissants des glaieuls la positionnne réellement comme une fleur méditerranéenne par excellence ! Les tiges seront coupées à 5 cm du sol. Les fleurs coupées (au sécateur évidemment !) sont souvent commercialisées par lot de 5.

OEILLET DU POÈTE (FLEURS À COUPER de mi avril à mi juin)

Les oeillets du poète constituent de magnifiques bouquets, qui en plus de leur délicat parfum, ont la particularité de se tenir en vase très longtemps ! Les tiges seront coupées à 5 cm du sol. Les fleurs coupées (au sécateur évidemment !) sont souvent commercialisées par lot de 5. L'oeillet se distingue par ses fleurs très parfumées et ses feuilles très découpées.

REPORTAGE TÉLÉ FRANCE 3 COTE D'AZUR (réactualisé)

Planifié hier soir le reportage réalisé par l'équipe de France3 Est-Var n'est pas passé hier soir (parce que les cochons ont une petit toux parait-il !!?!!) il est donc passé dans l'édition de ce jour (édition du 29/04) dans le cadre du 12/13. Il vient juste d'être rediffusé dans le 19/20 et en version courte dans le soir 3. Vous pouvez le visualiser sur le site de france3 ou en cliquant sur le lien suivant tant qu'il est valide (une semaine environ), les plus pressés glisseront leur médiaplayer à la 5eme minute du journal. Lien (safe) : reportage france3

LE GUIDE DU ROUTARD TOMBE LE MASQUE !

Un enquêteur ou une enquêtrice, ne soyons pas sectaires, du Célèbre Guide du Routard est passé incognito visiter La Cueillette Du Rocher. Ouf à la lecture de son commentaire cela devait être un jour où nous étions de bonne humeur, tout était propre et bien rangé, la météo devait être très bonne, ... mais ce n'est pas un hasard ou une chance : c'est comme ça tous les jours !!! Bref sérieusement, nous avons été audité secrétement par le Guide du Routard qui a sélectionné notre exploitation dans ses éditions Côte d'Azur. Nous sommes réellement honorés de cette distinction, car à titre personnel nous voyageons toujours avec ce guide, donc cela nous touche d'autant plus d'être cités pour notre belle région.

EXTRAIT :Une envie de courgettes ou de fraises ? Il n'y a ici qu'à se baisser et remplir son panier, avant de passer à la caisse, bien sûr ! Si le courage vous manque, espace de vente dans une pittoresque cabane de jardinier où l'on trouvera également oeufs, fromages, sirops artisanaux, ... Adorable petite terrasse où boire un coup. Et accueil tout aussi adorable.

LES MAYOMBES MAISON D'HOTES = UN HÉBERGEMENT DE QUALITÉ DANS LE VAR

La Villa des Mayombes vous ouvre les portes d'une véritable oasis de verdure et de calme situé à quelques minutes des plages des Issambres et du Village Médieval de Roquebrune sur Argens. Au coeur d'un cadre enchanteur, dans la pinède et les chênes verts, Béatrice et Luc vous accueillent chaleureusement pour vous faire découvrir les couleurs et les parfums de la Provence. Une vraie Maison d'hôtes pour nous c'est une vraie maison (pas un cagibi) et de vrais hôtes (pas un concierge qui n'en a rien à faire de vos vacances). C'est pour ces raisons que nous conseillons vivement le Domaine de Luc et Béatrice pour votre séjour à Roquebrune. Contact et Réservations (recommandé) : les Mayombes

AUBERGINE BLANCHE : LA STAR DU BARBECUE ! (À partir de juillet)

 

L’aubergine blanche comme sa cousine la violette est originaire de l'Inde... , vieille de plus de 4000 ans présente un fruit arrondi en forme de poire. Elle est toujours cueillie avant d’être mûre : à maturité, elle devient si dure et amère, qu’il est impossible de la manger. Elle contient des tannins qui sont en partie responsables d’un brunissement de la pulpe à l’air. Sa chair est particulièrement parfumée. Le mieux pour s'en rendre réellement compte c'est de la cuisiner grillée au barbecue. En effet, si vous utilisez une aubergine blanche dans une ratatouille par exemple, vous aurez bien la saveur de l'aubergine ; Mais pour "isoler" et déguster la saveur particulière de l'aubergine blanche, le top c'est de couper des grosses rondelles d'1 cm d'épaisseur et de les faire griller à feu moyen et un peu longtemps, pour qu'elles se délient un peu. la chair va devenir un peu brune (alors qu'elle est parfaitement blanche crue) et vous allez alors ressentir des eflluves et une saveur surprenante de ... cèpes !. - Le Conseil de La Cueillette - Maintenir le fruit délicatement, et couper la queue de l’aubergine à l’aide du sécateur. Ne pas tourner le fruit en attendant qu'il se détache cela "tord" la queue et peut être une fenêtre d'entrée pour les maladies (le pied entier crève en une semaine après !!!)

PERSIL PLAT (À partir d'avril jusqu'à la fermeture)

Le persil est un plante aromatique bisannuelle, dont les feuilles particulièrement découpées, mais aussi les tiges et les racines, condimentent de nombreux plats. Le persil plat plus courant, au feuillage foncé, le plus aromatique, le mieux adapté pour la cuisson. Le persil frisé, convient pour la décoration des plats et la consommation crue.  - Le Conseil de La Cueillette - On coupe aussi le persil en brin à 3 cm du sol. En aucun cas on arrache les pieds d'aromate. Le plus riche en Vitamine C, toute catégorie confondue, mais il est plus agréable de boire un verre de jus d’orange qu’un verre de jus de persil...! LE PERSIL PLAT EST PLUS CONSEILLÉ POUR LES PLATS CUISINÉS

UN MYSTÈRE ENFIN RÉVÉLÉ ! COMMENT OBTENIR LA COURGETTE D'OR DU CUEILLEUR ? HEIN ? BONNE QUESTION !!!

Tout d'abord il faut définir, la Courgette d'Or, par rapport à la Courgette d'Argent, celle de Bronze et le niveau pas de Courgette du tout ! La Courgette d'Or est décernée exclusivement aux meilleurs cueilleurs les mieux organisés, bref les plus malins ! Souvent ce sont des personnes qui aiment bien manger, bien se nourrir, donc des personnes qui aiment cuisiner et qui aiment recevoir et partager, bref des bons vivants, vous l'aurez vite compris, ces personnes sont devenues au fil du temps nos cueilleurs chouchous (et beaucoup d'entre eux se reconnaîtront dans ces lignes avec l'humour et la bonne humeur qui caractérise toute l'équipe de la Cueillette). 

NOUVEAUX HORAIRES 2011 - NEW TIMETABLE 2011

HORAIRES POUR LA SAISON 2011 : Avec ou sans votre chapeau de paille, à la Cueillette du Rocher nous accueillons les cueilleurs venus cueillir : AVRIL - MAI*- JUIN : Vendredi - Samedi - Dimanche & Fériés de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h00 (Pour le mois de mai se renseigner pour les ouvertures exceptionnelles pour la cueillette des fraises) JUILLET - AOUT : OUVERT tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h00 SEPTEMBRE - OCTOBRE : Vendredi - Samedi - Dimanche & Fériés de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h00 Les plans d'accès sont situés dans la rubrique "PLAN D'ACCÈS" (sans blague ?) 

Vous pouvez nous laisser vos messages : contact@fermedurocher.com

THE VAR REPORTER MAY 2008

We arenʼt all fortunate enough to be able to grow our own fruit and vegetables but that doesnʼt mean we have to make do with the produce available in supermarkets or pay over the odds for fresh fruit and veg in a high street green grocerʼs. La Cueillette du Rocher in Roquebrune sur Argens is a giant allotment with 3 hectares of plantations where you can pick as much or as little as you wish. There are more than 50 different fruits and vegetables to choose from, including numerous varieties of tomatoes, melons, courgettes, aubergines, artichokes, melons, a choice of salades, raspberries and strawberries.

UNE FRAISE OLÉ OLÉ = LA FRAISE ESPAGNOLE !

Très instructif ! très démoralisant ....

D’ici à la mi-juin, la France aura importé d’Espagne plus de 83 000 tonnes de fraises. Enfin, si on peut appeler «fraises» ces gros trucs rouges, encore verts près de la queue car cueillis avant d’être mûrs, et ressemblant à des tomates. Avec d’ailleurs à peu près le goût des tomates...

> Si le seul problème posé par ces fruits était leur fadeur, après tout, seuls les consommateurs piégés pourraient se plaindre d’avoir acheté un produit qui se brade actuellement entre deux et trois euros le kilo sur les marchés et dans les grandes surfaces, après avoir parcouru 1 500 km en camion. À dix tonnes en moyenne par véhicule, ils sont 16 000 par an à faire un parcours valant son pesant de fraises en CO2 et autres gaz d’échappement. Car la quasi-totalité de ces fruits poussent dans le sud de l’Andalousie, sur les limites du parc national de Doñana, près du delta du Guadalquivir, l’une des plus fabuleuses réserves d’oiseaux migrateurs et nicheurs d’Europe.
Il aura fallu qu’une équipe d’enquêteurs du WWF-France s’intéresse à la marée montante de cette fraise hors saison pour que soit révélée l’aberration écologique de cette production qui étouffe la fraise française (dont une partie, d’ailleurs, ne pousse pas dans de meilleures conditions écologiques). Ce qu’ont découvert les envoyés spéciaux du WWF, et que confirment les écologistes espagnols, illustre la mondialisation bon marché.
Cette agriculture couvre près de six mille hectares, dont une bonne centaine empiètent déjà en toute illégalité (tolérée) sur le parc national. Officiellement, 60% de ces cultures seulement sont autorisées; les autres sont des extensions «sauvages» sur lesquelles le pouvoir régional ferme les yeux en dépit des protestations des écologistes.

>> Les fraisiers destinés à cette production, bien qu’il s’agisse d’une plante vivace productive plusieurs années, sont détruits chaque année. Pour donner des fraises hors saison, les plants produits in vitro sont placés en plein été dans des frigos qui simulent l’hiver, pour avancer leur production. À l’automne, la terre sableuse est nettoyée et stérilisée, et la microfaune détruite avec du bromure de méthyle et de la chloropicrine. Le premier est un poison violent interdit par le protocole de Montréal sur les gaz attaquant la couche d’ozone, signé en 1987 (dernier délai en 2005); le second, composé de chlore et d’ammoniaque, est aussi un poison dangereux: il bloque les alvéoles pulmonaires.

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REPORTAGE TF1 13H - 9 MAI 2007

Visionner le reportage

FOIRE AUX VINS : CHAQUE ANNÉE AU MOIS D'OCTOBRE

Les caisses de vins sont en promotion et c'est une occasion pour déguster les vins que nous avons fait assembler pour la Cueillette.

+ DE 10 000 FRAISIERS MARA DES BOIS ET CHARLOTTE EN CULTURE : DES FRAISES EN CUEILLETTE D'AVRIL À OCTOBRE !!!

La Fraise Mara des Bois est la variété remontante la plus célèbre de France. Avec des qualités et une notoriété qui ne sont plus à démonter, MARA DES BOIS est aujourd'hui la meilleure fraise sur le créneau haut de gamme. Cette année une nouvelle fraiseraie a été créée avec notamment 2500 pieds de Charlotte, une nouvelle variété proche cousine de la Mara. Avec plus de 10000 plants de fraisiers, on peut ramasser des fraises d'avril aux premières gelées à la Cueillette du Rocher !!! (Crédit photo : Marionnet)

TARTE AUX TOMATES CERISE EN CRUMBLE - BASILIC

Ingrédients (pour 8 pers.):
1 rouleau de pâte feuilletée ; 800 grammes de tomates cerises ; 2 cuillères à café de moutarde ; 50 grammes de gruyère râpé ; 100 grammes de flocons d'avoine ; 30 grammes de pignons ; 1 bouquet de basilic ; 100 grammes de beurre salé ; 30 grammes de noisettes

Préparation : Préchauffer le four th.6. Etaler la pâte, la piquer, la tartiner de moutarde puis du gruyère et enfin des tomates cerises. Dans une terrine, malaxer à la main les flocons d'avoine avec les noisettes concassées, les pignons, le basilic et le beurre pour en faire un sable grossier. Eparpiller sur la tarte puis enfourner pour 45 mn environ. Déguster froid ou chaud. Bon appétit !
Pour les gourmets, ajouter des tomates séchées avec les tomates cerises et la consistance en bouche sera encore meilleure...

CANOE / VTT / VÉLO : C'EST LA BASE DU ROCHER !

Et oui il y a une super base de Canoë, à Roquebrune, cela faisait longtemps que tout le monde attendait un endroit convivial ou sportif averti et amateur baladeur peuvent se rencontrer et découvrir ou redécouvrir la balade en canoë sur les rives verdoyantes de l'Argens. Florian et Erwann vous accueillent comme des pros avec le sourire et la compétence ce qui ne gâte rien !Le matos est neuf, clean et tout est prévu pour que votre balade soit un souvenir heureux. Une heure de canoë, ou bien la demi-journée pour descendre à la plage ? Pas de problème on viendra vous chercher en fin de journée ; sauf si vous préferez faire une chasse au trésor... Ah ! j'oubliais l'astuce pour ne pas se tromper : on se gare sur le grand parking devant le lac et on passe sous les DEUX ponts (le nouveau et l'ancien) et hop on est arrivé ! CONTACT : 06 61 41 75 74 et le site web.

COEUR DE BOEUF ORANGE + TOMETTE DU VERDON !

Avec des têtes fraîches de basilic of Coruse ! Les ritals (ritaux ?!?) avec leur mozzarella insipide n'ont qu'à bien se tenir. Voilà LE TUBE DE L'ÉTÉ !!! Les coeur de boeuf orange sont une vielle variété de la drôme provençale, et la tomette du verdon (choisie par notre ami Robert Bedot) est presque une brisure, bref un formage qui n'a pas encore commencé son affinage. Et le mariage tomate et tomette (sont dans un bateau...) est tout simplement ... divin !

LES FEUX DE L'ÉTÉ NE SONT PAS UNE FATALITÉ

Encore un incendie hier, avec un départ en bord de route, même si cela sent pas bon dans les voitures il ne faut pas jeter les mégots par la fenêtre. Avec les végétaux secs en bord de routes et les rafales de vent, les départs de feux sont si vite arrivés. Voila aussi, pourquoi à la Cueillette nous invitons les fumeurs à s'asseoir à la terrasse avec des cendriers à disposition. Évidemment les mégots dans les champs c'est pas très beau, c'est imputrescible, et en plus s'il est mal éteint cela peut provoquer un incendie.

TOUS NOS CLIENTS SONT ÉPICURIENS !

Dans la partie traiteur et épicerie de la boutique, vous trouverez toutes les confitures au sucre de canne (pas de Cannes ou il y a des vedettes, mais pas de sucre) sans conservateur et cuites au chaudron. Les fromages de Robert Bedot évidemment avec un fromage particulier proposé tous les week end, du vin AOC côtes de Provence, des moutardes, des moulins à sel et poivre, de l'huile d'olive et bien entendu les vinaigres qui vont avec. La gamme de sirops de fleurs, de fruits ou mêmes les sirops gourmands (caramel et nougat) accompagne à merveilles les kirs, les nappages et les pâtisseries, même si à la base ils sont fabriqués pour être consommé avec de l'eau fraîche. Lors de votre visite demander à goûter ; c'est le plus simple pour vous faire un avis !!!

PRESSÉ OU FLEMMARD ?!? PAS DE SOUCIS

La majeure partie des produits en cueillette sont disponible à la boutique. Plus besoin de se baisser de veiller aux rangs ouverts les fruits et légumes sont rammassés deux fois par jour et donc disponible avec les critères de fraîcheur qui caractérisent la Cueillette du Rocher. Vitamines et saveur toujours au rendez-vous !

COORDONNÉES GPS DE LA CUEILLETTE DU ROCHER

Les fous du volant les réclamaient ! C'est maintenant chose faite ! Vous pouvez entrer dans vos destinations favorites les coordonnées GPS de la Cueillette du Rocher : Longitude 06° 39' 01" E et Latitude 43° 26' 31" N
Vous aurez donc l'occasion d'entendre la jolie voix synthétique et néanmoins sexy de votre navigateur GPS, vous annoncez à l'approche de la Cueillette "Tournez à gauche, prenez un panier et un sécateur : vous êtes arrivés à destination!!!"

POTAGE DE FLEURS DE COURGETTES

Pour 4 personnes :
800 grammes de fleurs de courgettes ; 2 beaux oignons ; 1 cuillerée à café de cannelle en poudre ; 30 grammes de beurre ; 2 cuillerées à soupe de fécule ; 2 jaunes d’œufs ; 2 cuillerées à soupe de crème fraîche ; ¾ de litre de lait ; croûtons frits ; sel et poivre,
Cuisson : 10 min.
Eplucher et émincer les oignons puis les faire revenir dans un fond d’huile bien chaude. Ajouter les fleurs coupées en gros morceaux. Saupoudrer de sel, poivre, cannelle, verser le lait peu à peu. Lier avec le mélange de beurre et fécule bien pétris ensemble. Remuer vigoureusement jusqu’à ébullition puis retirer du feu. Ajouter les jaunes d’œufs battus avec la crème fraîche. Servir très chaud avec les croûtons frits. Si vous trouvez cette préparation un peu trop acidulée vous pouvez ajouter du sucre au moment de servir. Recette postée par Tatie Dany

LES SORTIES DES PETITS

Cette semaine, à l'approche de la fête des mères et de la fin de l'école : deux écoles ont choisi la Cueillette du Rocher pour faire une sortie en plein air dans notre immense jardin. L'école de Roquebrune, deux classes de maternelle sont venus faire une belle cueillette de fraise pour faire des confitures aux mamans. Un peu plus loin, c'est une classe de Mougins dans les Alpes-Maritimes qui est venue cueillir les fraises.

FÊTES DES FLEURS & DES PLANTATIONS : AVRIL, MAI & JUIN

Le printemps c'est encore le moment de faire les petites plantatations qui vont bien pour tout l'été : les Gazania, les pourpiers les scaevola et les surfinia sont en promo tout le mois et il y en aura pour tout le monde.!!!L'occasion de faire des cadeaux avec un nouvel arrivage de potées fleuries et petites plantes en pot à replanter ou à regarder lascivement pousser !!! Vous trouverez toute la saison des plantes aromatiques pour cuisiner et/ou replanter chez vous.

LES CHIENS NE SONT PAS TOLÉRÉS

Malheureusement, pour des raisons d'hygiène et de sécurité, nous ne sommes pas en mesure d'accepter les chiens sur l'exploitation. En effet, l'espace ouvert de la Cueillette est un jardin = ce n'est pas un parc. Nombre de maîtres de chiens venus à la Cueillette avec leur toutou d'amour ont eu la gentillesse de patienter à la buvette (ombragée) en tenant leur chien en laisse. Nous sommes conscients de ce désagrément pour les propriétaires de chiens, mais il faut aussi comprendre que si tout le monde vient avec son chien : au mieux les chiens vont vouloir jouer entre eux et risquent alors de détériorer les jeunes pousses de végétaux, encore ils ne s'entendent pas et les aboiements peuvent pertuber la sérennité du lieu et au pire il peut y avoir une bagarre. C'est encore Cosette la plus heureuse !

LES PLANS D'ACCÈS

Cliquez sur les plans pour les agrandir dans une nouvelle fenêtre

TOUT, TOUT, TOUT VOUS SAUREZ TOUT SUR LA CUEILLETTE !!

À Roquebrune sur Argens, commune célèbre de l'Est Var. Avec 12000 habitants permanents et 5 fois plus en saison, Roquebrune s'articule autour de trois pôles aussi différents mais aussi séduisants les uns que les autres. Le Village : bourg médieval avec ss ruelles ses commerces et ses fontaines, l'intérêt toursitique de balades et de flânerie n'est plus à démontrer. La Bouverie : Quartier résidentiel s'il en est, il est aussi le départ de plusieurs randonnées dans la pinède de l'Estere. Les Issambres : un bord de mer splendide avec une vue sur le Golfe de Saint tropez imprenable. Farniente et bronzette à la clé.
Dominant l'estuaire de l'Argens, Roquebrune s'érige dans la vallée grâce à son fameux Rocher fierté de tous les Roquebrunois. La vue sur le Rocher depuis la Cueillette vaut le détour (d'ou son nom...!!!)
Roquebrune est à 10 kilométres de Fréjus, de Saint-Raphaël et de Sainte Maxime, à 30 kilomètres de Saint-Tropez et de Cannes et enfin à 70 kilomètres de Nice et de Toulon. L'accès est facilité par des sorties d'autoroute à moins de 5 minutes de la Cueillette. Notre grand parking permet d'accueillir les mini bus, les autocars mais surtout une trentaine de voitures.

LES BONS SAUCISSONS VIENNENT DE LYON

C'est obligatoire ! Rien à faire il est impossible de trouver un artisans digne de ce nom dans la région pour pouvoir dénicher le meilleur allié du pique nique et de l'apéro = le saucisson !!!
PUR PORC et de fabrication évidemment artisanale, les saucissons proposés à la Boutique vont vous enchanter par leur saveur, leur qualité et leur originalité. Jugez plutôt : au Fromage de chèvre, aux cèpes, au sanglier, aux noix, aux noisettes, aux olives et pour les classique le fameux : Nature ! Ils se conservent deux mois mais restent bien souvent deux minute sur la table...

MAIS QUE CACHENT CES BOIBOITES SUR L'EXPLOITATION ?

NON, ce ne sont pas des poubelles comme certaines personnes peuvent le croire, ce ne sont pas non plus des totems magiques pour faire tomber la pluie, ni encore moins des stèles mortuaires d'une quelconque taupes passée malencontreuseuement sous les griffes du tracteur. Ce sont les bornes à eaux que nous avons voulu discrètes et esthétiques, et surtout qu'il ne faut pas manipuler car le Chef des Arrosages ne va pas être content, mais alors pas content du tout !