CORNICHON (fin juin/début juillet)
ÉPINARDS (de mi- avril à fin mai et à partir de septembre jusqu'à la fermeture)

OiGNON CUISSE DE POULET (à partir de juin)

OignonLes oignons cuisse de poulet de la famille des échalotes, famille des liliacées, originaire du Turkestan. (rebord septentrional de l’Asie Centrale) Plante aromatique vivace à bulbes, venue par les croisés. Son arôme est plus fin que celui de l’ognon. Les ognons Cuisse de poulet possèdent des propriétés digestives, ouvre l’appétit, fluidifie le sang, prévient les dépôts de cholestérol dans les artères et possède une action antibiotique. C’est également un tonicardiaque. La Cuisse de poulet est l'oignon fétiche de la Cueillette sa saveur douce qui donne des notes d'oignon blanc, d'oignon rouge et d'échalote fait de lui le meilleur oignon pour la ratatouille mais aussi à cru pour les salades !

- Le Conseil de La Cueillette -
Arrachage à la base. Braisée avec une saucisse de Morteaux !
POUR LES PURISTES : Échalote avec un seul "T", c'est la langue françiase qui veut ça ! Et pourtant vous pourrez lire dans les restaurants, ou même sur certains emballages de produits surgelés : Échalotte !

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